Induction ou vitrocéramique : laquelle consomme le moins ?

Mesures ADEME : 94 kWh par an pour une plaque à induction contre 146 kWh pour une vitrocéramique, soit 19 € contre 29 € au Tarif Bleu. Calculateur inclus.

Par la rédaction Wisiko · Publié le 12 octobre 2026 · 4 min de lecture

Choisissez votre plaque actuelle : le calculateur reprend sa consommation annuelle médiane mesurée par l’ADEME, que vous pouvez remplacer par la vôtre si vous la connaissez (prise wattmètre, sous-compteur, ou estimation). Il calcule le coût annuel au prix de votre kWh, ce que la même cuisine coûterait avec l’autre technologie, et le temps nécessaire pour rembourser le surcoût d’une plaque à induction.

Ce que mesurent les foyers français

Le panel Elecdom de l’ADEME a mesuré, toutes les 10 minutes et pendant un an (juillet 2023 à juillet 2024), la consommation des appareils de 100 logements représentatifs. Pour les plaques de cuisson :

Les plaques à induction consomment donc nettement moins que les vitrocéramiques dans ce panel. Mais l’ADEME prévient elle-même qu’on ne peut pas tirer de conclusion ferme sur les différentes technologies, « étant donné la taille restreinte des échantillons et la diversité des pratiques ». Une famille qui cuisine tous les soirs et une personne seule qui réchauffe surtout au micro-ondes n’ont rien de comparable, quelle que soit la plaque. L’écart mesuré mélange donc l’effet de la technologie et celui des habitudes.

Tous types de plaques confondus, la consommation moyenne est de 118 kWh par an, et l’ensemble des appareils de cuisine (plaques, four, micro-ondes, bouilloire…) représente environ 7 % de l’électricité d’un logement du panel. Pour situer votre foyer, voir la consommation électrique moyenne d’un foyer.

À cuisine égale : la différence de rendement

Pour isoler l’effet de la technologie, il faut regarder le rendement : la part de l’énergie consommée qui chauffe réellement la casserole. D’après ENERGY STAR (programme de l’agence américaine de l’environnement) :

Avec l’induction, c’est le fond de la casserole qui chauffe directement, sous l’effet d’un champ magnétique : moins de chaleur se perd dans la plaque et dans l’air. ENERGY STAR estime l’induction 5 à 10 % plus efficace qu’une plaque électrique classique.

Appliqué à une vitrocéramique médiane (146 kWh par an), le passage à l’induction ramènerait la consommation à environ 133 kWh : une économie d’environ 13 kWh par an, soit 2,60 € au Tarif Bleu Base. C’est l’hypothèse prudente retenue par le calculateur pour le retour sur investissement.

L’induction est-elle rentable ?

Tout dépend de la raison pour laquelle vous changez de plaque :

• Votre vitrocéramique fonctionne : la remplacer pour économiser de l’électricité n’a pas de sens. Avec un surcoût de 300 €, il faudrait plus d’un siècle pour se rembourser sur l’économie théorique (environ 2,60 € par an), et près de 30 ans même avec l’écart mesuré entre les médianes ADEME (environ 10 € par an).
• Votre plaque est en panne ou vous refaites la cuisine : l’écart de consommation reste faible, mais l’induction a d’autres atouts : montée en température très rapide, surface qui chauffe peu (plus sûr avec des enfants), nettoyage facile et réglage précis. C’est sur ces critères, et sur le prix d’achat, qu’il faut choisir.

À noter : l’induction ne fonctionne qu’avec des ustensiles à fond magnétique (un aimant doit coller dessous). Prévoyez éventuellement le remplacement de quelques casseroles dans le budget.

Six gestes pour cuisiner en consommant moins

1. Couvrir les casseroles : l’eau bout plus vite et la chaleur reste dans l’ustensile.
2. Adapter la taille du foyer à la casserole, surtout sur vitrocéramique où la zone non couverte chauffe dans le vide.
3. Faire chauffer l’eau à la bouilloire puis la verser dans la casserole : la bouilloire est très efficace pour faire bouillir de l’eau.
4. Éteindre quelques minutes avant la fin sur vitrocéramique : la plaque reste chaude et termine la cuisson (moins vrai pour l’induction, qui refroidit vite).
5. Utiliser le micro-ondes pour réchauffer de petites portions : 29 kWh par an en médiane dans le panel ADEME, contre 109 kWh pour un four électrique.
6. Programmer les cuissons longues en heures creuses si vous avez l’option : voir Base ou Heures creuses.

Pour comparer avec vos autres appareils, consultez le tableau des consommations mesurées par l’ADEME ou estimez n’importe quel appareil avec le calculateur de consommation électrique.